A corbinella szőlőfajta termesztése nagyon ősi, a tizenhetedik század végére nyúlik vissza. Az ebből nyert borok intenzív vörös színűek, lilás tükröződésekkel, meglehetősen testesek, de nem túl harmonikusak és inkább házasításhoz, mint étkezésnek használták. Ez volt az oka annak, hogy ezt a fajtát erősen elutasították a filoxéra utáni telepítéseknél a Merlot és a Cabernet javára. Eugenio nagypapa azonban, ismerve a szőlőben rejlő lehetőségeket, az 1950-es évek elején visszaszerezte a Corbinella gyökerű szőlőt a pragliai kolostor szerzeteseitől, és elkezdte a buborékos ital készítését.
Színében gyönyörű ciklámenvörös, sok és tartós buborékokkal. Illatában különösen gyümölcsös, virágos és enyhén balzsamos jegyeket kínál, morello cseresznyével és szederrel, vadvirágokkal és fűszernövényekkel.
Érdekes profilú bor, amely fogyasztható akár aperitifként is, vagy gesztenyéhez, vagy csokis desszertekhez.
Fajta: 100 % corbinella
Értékelések
Még nincsenek értékelések.